Eliminacje PRIMERBA CUP 2010 w Centrum Techniki Kulinarnej
2010-04-27 16:00
Unilever Foodsolutions eliminacje region centralno – wschodni
27 kwietnia w Centrum Sztuki Kulinarnej DORAM odbyły się eliminacje do PRIMERBA CUP 2010. Organizatorem Konkursu jest Unilever Polska Sp. z o.o. Celem konkursu była promocja produktów Organizatora typu convenience dla gastronomii i żywienia zbiorowego marki KNORR oraz pogłębienie wiedzy i sztuki kulinarnej.
Nad prawidłowością konkursu czuwała komisja konkursowa w składzie:
- Andrzej Bryk przewodniczący
- Anna Chylińska
- Tomasz Gawarzyński
- Piotr Szczygielski
- Stanisław Nowogródzki – juror techniczny
Wystartowało 8 dwuosobowych ekip:
1. Przemysław Gryz i
Rafał Kosowski, Hotel Westin
2. Emil Dziubak i Magdalena Stempniak, Eurest
3. Artur Urbański i Marcin Piotrowski, Hotel Windsor (Jachranka)
4. Marcin Przytuła i Konrad Lewandowski, You & Me
5. Michał Garnek i Maciej Matuszczak, Holiday Inn (Warszawa)
6. Karol Pietrzak i Kamil Dąbrowski, Latem Bar & Restaurant
7. Paweł Rumowski i Sebastian Kornacki, Hotel Westin
8. Łukasz Stalęga i Maria Klara Znamierowska, Czrcia Łapa
(Lublin)
I miejsce zajęli Łukasz Stalęga i Maria Klara Znamierowska.
Przystawka: Emulsja z sera feta w towarzystwie
śródziemnomorskich warzyw skropionych sosem balsamicznym.
Danie główne: Górka cielęcą pieczoną w smalcu
podaną na cytrusowo-rozmarynowej łezce z leniwymi pierożkami, duszonym
porem i sosem z czerwonego Porto.
II miejsce zajęli Paweł Rumowski i Sebastian Kornacki.
Przystawka: Mille Fille z bakłażana i pomidorów, sałatką
z figi i młodych liści botwinki i pianką szafranową.
Danie główne: Rolada z górki cielęcej w musie
tymiankowym z królika, hamus z ziemniaków i cieciorki, zielone szparagi,
Fois Gras oraz sos balsamiczno-pieczeniowy z owocami leśnymi.
III miejsce zajęli Michał Garnek i Maciej Matuszczak.
Przystawka: Springrolls
Danie główne: Pieczona górka cielęca z
placuszkami ziemniaczanymi z czerwonym Pesto i parmezanem, koszyczkiem
ze szparagów w towarzystwie sosu z czarnej porzeczki z anyżem i chili.
Źródło: Newsgastro.pl
Wydarzenia
2011-12-30 09:32
Pierwsza edycja konkursu „NORGE & FOOD SERVICE CHEFS’ COMPETITION-2011 Śledź norweski
2011-12-30 09:25