„Kuchnia mon amour”- Pierwsza edycja prestiżowego Konkurs Młodych Mistrzów Sztuki Kulinarnej

Centrum Techniki Kulinarnej

„Kuchnia mon amour”- Pierwsza edycja prestiżowego Konkurs Młodych Mistrzów Sztuki Kulinarnej.


Dzisiaj, w warszawskim Centrum Techniki Kulinarnej DORAM odbył się finał  I edycji Konkursu Młodych Mistrzów Sztuki Kulinarnej „Kuchnia mon amour”. Konkurs skierowany jest do młodych adeptów sztuki kulinarnej z zakładów gastronomicznych, zarówno hotelarskich jak i pojedynczych restauracji z całej Polski. Główną nagrodą w konkursie, poza cennymi nagrodami rzeczowymi, jest praktyka u mistrza kulinarnego, posiadacza gwiazdki Michelin.

Organizatorem i pomysłodawcą konkursu jest Polska Akademia Gastronomiczna, będąca oddziałem Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej „Académie Internationale de la Gastronomie”, która rekomenduje restauracje do najbardziej prestiżowej nagrody w branży kulinarnej, gwiazdek Michelin.

W półfinale (10.06.2010 r.)  uczestnicy przygotowywali:
- Risotto krabowo - szparagowe z ostrygą w tempurze
- Carpaccio z combra królika z marmoladą pomidorową i marynowanymi kurkami
- Perliczka wg własnego przepisu

Finał  (11.06.2010 r.) odbył się w formule Black box z użyciem produktów:
Pierś kaczki, ryba barramundi, czekolada 70%

Konkurs odbył się w Centrum Techniki Kulinarnej należącym do grupy Dora Metal. Nagrody zostaną wręczone w trakcie uroczystej gali w warszawskiej restauracji Amber Room, znajdującej się w Pałacu Sobańskich.

W jury konkursu zasiedli mistrzowie sztuki kulinarnej, między innymi: Mario Sandoval, uhonorowany gwiazdkami Michelin, Constant - Michel Labarre wiceprezes Europejskiego Stowarzyszania Kucharskiego Euro – Toques Polska, Georges Husni prezes Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej , Maciej Dobrzyniecki, konsul Honorowy Królestwa Hiszpanii w Polsce, Marzena Rowicka, redaktor naczelna magazynu TRENDY , prezes Polskiej Akademii Gastronomicznej.
Jury przewodniczy Jacek Grochowina- Executive Chef de Cuisine warszawskiej restauracji Amber Room mieszczącej się w Pałacu Sobańskich.

Pełen skład jury:
Jacek Grochowina- przewodniczący

Jury techniczne:
Constant-Michel Labarre
Jakub Malec
Henryk Nieciejowski
Artur Grajber
Paweł Oszczyk

Jury degustacyjne:
Marzena Rowicka
Marta Grycan
Mario Sandoval
Georges Husni
Maciej Dobrzyniecki
Grzegorz Słupski


Do finału zakwalifikowali się:

 Mariusz Cygan – Hotel Bryza
 Łukasz Ceroński – La Regal
 Sebastian Kornacki – Hotel Westin
 Łukasz Pacewicz – Amber Room
 Adam Kowalewski – Dolce Vita
 Przemysław Szarański – MPL Services
 Rafał Brzoskowski – Petit Paris
 Przemysław Bogucki – Art. Hotel i Restauracja
 Jakub Ignyś – Instytut Galmour
 Michał Siudziński – Hotel Atelier
 Damiano Serra – Magenta
 Łukasz Fulara – Villa Sedan  

Wyniki oraz relacja z konkursu zostaną opublikowane 14 czerwca na stronach patronów medialnych, oraz organizatora- Polskiej Akademii Gastronomicznej:
www.akademiagastronomiczna.org

Sponsorzy główni: Zepter International i Hochland Polska.
Partnerzy: Nordea Bank Polska SA, Amber Room, Centrum Techniki Kulinarnej Doram grupy Dora Metal, Almar, Frische Paradies, Noble Concierge,  Noble Concierge.
Patroni medialni: magazyn „TRENDY Art. Of Living”, telewizja „TVN” oraz „Onet.pl”.