Nie możesz odtruć swojego ciała. To mit. Jak więc uzyskać zdrowie?

18 marca 2021 Dieta

Nie ma czegoś takiego jak "detoksykacja". W kategoriach medycznych jest to nonsens. Dieta i ćwiczenia to jedyny sposób na zdrowie. Ale które z najnowszych modnych sposobów mogą naprawdę coś zmienić? Przyglądamy się faktom

Diety: Nauka kryje się za najnowszymi modnymi dietami
Ćwiczenia: Systemy fitness, które są warte bólu

Czy to ogórki chlapiące do wody, czy modelki siedzące z uśmiechem obok stosu warzyw, trudno nie dać się wciągnąć przez przemysł detoksykacyjny. Pomysł, że możesz zmyć z siebie swoje kaloryczne grzechy, jest idealnym antidotum na nasz fast-foodowy styl życia i życie towarzyskie przesiąknięte alkoholem. Ale zanim odkurzysz sokowirówkę lub zrobisz pierwsze kroki w kierunku kliniki nawadniania jelita grubego, powinieneś wiedzieć, że detoksykacja - pomysł, że możesz wypłukać swój system z zanieczyszczeń i pozostawić swoje organy nieskazitelnie czyste i gotowe do działania - to oszustwo. To pseudo-medyczna koncepcja stworzona po to, aby sprzedawać Ci różne rzeczy.

"Powiedzmy sobie jasno" - mówi Edzard Ernst, emerytowany profesor medycyny komplementarnej na Uniwersytecie Exeter - "Istnieją dwa rodzaje detoksu: jeden jest godny szacunku, a drugi nie". Ten godny szacunku, mówi, jest medycznym leczeniem ludzi z zagrażającymi życiu uzależnieniami od narkotyków. "Drugi to słowo porwane przez przedsiębiorców, znachorów i szarlatanów, aby sprzedać fałszywe leczenie, które rzekomo odtruwa twoje ciało z toksyn, które rzekomo nagromadziłeś".

Jeśli toksyny rzeczywiście gromadzą się w sposób, w jaki twoje ciało nie może wydalić, mówi, prawdopodobnie byłbyś martwy lub w potrzebie poważnej interwencji medycznej. "Zdrowe ciało ma nerki, wątrobę, skórę, nawet płuca, które są detoksykacji jak mówimy", mówi. "Nie ma znanego sposobu - z pewnością nie poprzez zabiegi detoksykacyjne - aby coś, co działa doskonale w zdrowym ciele, działało lepiej".

Z orędownikami celebrytów od Gwyneth Paltrow do Oprah Winfrey, detoksykacja stała się wielkim biznesem. Rich Peppiatt uważa, że znalazł rozwiązanie naszej detoksykacyjnej obsesji ... i smakuje trochę jak upłynnione zwierzę. Guardian
Wiele argumentów sprzedaży obraca się wokół "toksyn": trujących substancji, które przyjmujesz lub wdychasz. Ale nie jest jasne, czym dokładnie są te toksyny. Gdyby zostały nazwane, można by je zmierzyć przed i po leczeniu, aby sprawdzić skuteczność. Jednak, podobnie jak w przypadku pływaków w oku, spróbuj skupić się na tych toksynach, a znikną z pola widzenia. W 2009 roku sieć naukowców zgromadzonych przez brytyjską organizację charytatywną Sense about Science skontaktowała się z producentami 15 produktów sprzedawanych w aptekach i supermarketach, które twierdziły, że detoksykują organizm. Produkty te wahały się od suplementów diety do smoothies i szamponów. Kiedy naukowcy poprosili o dowody na poparcie tych twierdzeń, żaden z producentów nie potrafił zdefiniować, co rozumie przez detoksykację, nie mówiąc już o nazwach toksyn.

Mimo to, w niewytłumaczalny sposób, półki sklepów ze zdrową żywnością są wciąż pełne produktów opatrzonych słowem "detoks" - to marketingowy odpowiednik rysowania szybszych pasków na samochodzie. Można kupić detoksykujące tabletki, nalewki, torebki herbaty, maseczki na twarz, sole do kąpieli, szczotki do włosów, szampony, żele do ciała, a nawet prostownice do włosów. Joga, luksusowe rekolekcje i masaże również błędnie obiecują detoksykację. Możesz przejść na siedmiodniową dietę detoksykacyjną i prawdopodobnie stracisz na wadze, ale to nie ma nic wspólnego z toksynami, to dlatego, że głodziłeś się przez tydzień.

Następnie jest irygacja okrężnicy. Zwolennicy tej metody powiedzą ci, że złośliwe blaszki z uderzonych kup mogą czaić się w twojej okrężnicy przez miesiące lub lata i pompować chorobotwórcze toksyny z powrotem do twojego systemu. Zapłać im jednak niewielką opłatę, a oni włożą ci do pupy wąż i wypłuczą je wszystkie. Niestety dla nich - i być może na szczęście dla ciebie - żaden lekarz nigdy nie widział jednej z tych mitycznych płytek, a wielu ostrzega przed wykonaniem zabiegu, mówiąc, że może on spowodować perforację jelita.

Inne taktyki są bardziej podstępne. Niektóre tabletki oczyszczające jelito grube zawierają środek polimeryzujący, który zamienia kał w coś na kształt plastiku, więc kiedy masywny, gumowaty wąż kupy wślizgnie się do twojej toalety, możesz spojrzeć na niego i poczuć się przekonany o słuszności swojego zakupu. Detoksykujące wkładki do stóp zmieniają kolor na brązowy w ciągu jednej nocy, co według producentów jest toksycznym szlamem pobranym z twojego ciała. Ten szlam nie jest niczym w tym rodzaju - substancja w wkładkach zmienia kolor na brązowy, gdy miesza się z wodą z twojego potu.

"To skandal" - dymi Ernst. "To kryminalne wykorzystywanie łatwowiernego człowieka z ulicy, a jednocześnie coś w rodzaju klucza do czegoś, co wszyscy chcielibyśmy mieć - proste lekarstwo, które uwalnia nas od naszych grzechów, że tak powiem. Miło jest pomyśleć, że coś takiego mogłoby istnieć, ale niestety nie istnieje."

To, że koncepcja detoksykacji jest tak mglista, może być powodem, dla którego uniknęła ona podejrzeń opinii publicznej. Kiedy większość z nas wypowiada słowo detox, to zwykle, gdy jesteśmy bleary eyed i potykając się z niewłaściwego końca ciężkiego weekendu. W tym przypadku, z pewnością, detoks od alkoholu jest dobrą rzeczą? "Zdecydowanie dobrze jest mieć dni bez alkoholu jako część swojego stylu życia" - mówi Catherine Collins, dietetyk NHS w St George's Hospital. "To prawdopodobnie da ci szansę na ponowną ocenę swoich nawyków picia, jeśli pijesz za dużo. Ale pomysł, że twoja wątroba w jakiś sposób musi być 'oczyszczona', jest niedorzeczny."

Wątroba rozkłada alkohol w dwuetapowym procesie. Enzymy w wątrobie najpierw przekształcają alkohol w aldehyd octowy, bardzo toksyczną substancję, która uszkadza komórki wątroby. Następnie jest on niemal natychmiast zamieniany na dwutlenek węgla i wodę, których organizm się pozbywa. Zbyt częste picie może przytłoczyć te enzymy, a nagromadzenie aldehydu octowego prowadzić do uszkodzenia wątroby. Umiarkowane i sporadyczne picie może mieć jednak działanie ochronne. Badania populacyjne, mówi Collins, wykazały, że osoby niepijące alkoholu i pijące go w nadmiarze mają krótszą średnią długość życia niż osoby pijące umiarkowanie i w małych ilościach.

"Wiemy, że odrobina alkoholu wydaje się być pomocna", mówi. "Może dlatego, że jego działanie uspokajające lekko cię odpręża lub dlatego, że utrzymuje wątrobę w stanie gotowości z tymi enzymami detoksykacyjnymi, aby pomóc w radzeniu sobie z innymi toksynami, które spożyliśmy. Dlatego właśnie rządowe wytyczne nie mówią: 'Nie pij'; mówią: 'Pij, ale tylko umiarkowanie'. To tak, jakby odrobina tego, co cię nie zabije, leczyła cię".

To przysłowie ma również zastosowanie w nieoczekiwanym miejscu - do brokułów, luvvie z wysokiej ulicy "superfood" sałatki detox. Brokuły rzeczywiście pomagają wątrobie, ale w przeciwieństwie do wizerunku noszącego pelerynę z szerokimi ramionami, który sugeruje ich superżywność, nie są one bohaterem. Brokuły, podobnie jak wszystkie rośliny kapustne - kiełki, gorczyca, kapusta - zawierają cyjanek. Zjedzenie go dostarcza maleńkiej dawki trucizny, która, podobnie jak alkohol, pobudza enzymy w wątrobie do lepszego radzenia sobie z innymi truciznami.

Collins śmieje się z pojęcia superfoods. "Większość ludzi uważa, że należy ograniczać lub zwracać szczególną uwagę na pewne grupy żywności, ale tak nie jest" - mówi. "Ostatecznym 'detoksem' stylu życia jest niepalenie, ćwiczenie i korzystanie ze zdrowej, zbilansowanej diety, takiej jak dieta śródziemnomorska".

Zamknij oczy, jeśli pozwolisz, i wyobraź sobie dietę śródziemnomorską. Czerwony obrus w kratę ozdobiony mięsem, rybami, oliwą z oliwek, serami, sałatkami, pełnoziarnistymi zbożami, orzechami i owocami. Wszystkie te pokarmy dostarczają białka, aminokwasów, tłuszczów nienasyconych, błonnika, skrobi, witamin i minerałów, które utrzymują ciało - i Twój system odpornościowy, największy obrońca przed złym stanem zdrowia - w doskonałym funkcjonowaniu.

Dlaczego więc, mając taką ucztę dostępną na zlecenie lekarza, czujemy potrzebę karania się, by być zdrowymi? Czy jesteśmy tak zaprogramowani, by chcieć się odtruć, skoro wiele najstarszych religii praktykuje post i oczyszczanie? Czy naukowe przebudzenie zepchnęło złe duchy na peryferia i zastąpiło je toksynami środowiskowymi, z których, jak nam się wydaje, musimy się oczyścić?

Susan Marchant-Haycox, psycholog z Londynu, nie sądzi, że tak. "Próba powiązania detoksykacji ze starożytnymi praktykami religijnymi to chwytanie się brzytwy" - mówi. "Musisz spojrzeć na nasz społeczny makijaż w bardzo niedawnej przeszłości. W latach 70-tych pojawiły się te wszystkie siłownie, a potem nastąpiło rozprzestrzenianie się przemysłu kosmetycznego i dietetycznego, w którym ludzie stali się bardziej świadomi pewnych grup żywności i tak dalej.

"Przemysł detoksykacji jest tylko następstwem tego. Jest w tym dużo pieniędzy i jest mnóstwo ludzi tam w marketingu, którzy robią dużo pieniędzy."

Peter Ayton, profesor psychologii na City University London, zgadza się z tym. Mówi, że jesteśmy podatni na takie sztuczki, ponieważ żyjemy w świecie z tak dużą ilością informacji, że chętnie odraczamy odpowiedzialność na innych, którzy mogą lepiej zrozumieć rzeczy. "Aby zrozumieć nawet szampon, trzeba mieć doktorat z biochemii" - mówi - "ale wielu ludzi tego nie ma. Jeśli wydaje się to rozsądne i wiarygodne i przywołuje znaną koncepcję, jak detoksykacja, to chętnie się z tym zgadzamy."

Wiele z naszych decyzji konsumenckich, dodaje, jest podejmowanych w niewiedzy i przypuszczeniach, które rzadko są kwestionowane lub informowane. "Ludzie zakładają, że świat jest starannie regulowany i że istnieją łagodne instytucje strzegące ich przed popełnianiem jakichkolwiek błędów. Wiele działań marketingowych ukradkiem podsyca tę ideę. Więc jeśli ludzie widzą kogoś z pozornie odpowiednimi referencjami, myślą, że słuchają szanowanego medyka i ufają jego radom."

Ernst jest mniej wyrozumiały: "Zapytaj standardy handlowe, co robią w tej sprawie. Każdy, kto mówi: 'Mam kurację detoksykacyjną', czerpie zyski z fałszywego twierdzenia i z definicji jest oszustem. A ściganie oszustów nie powinno być pozostawione naukowcom i organizacjom charytatywnym."

 

18 marca 2021 Dieta

0 Komentarze